Tous nos modèles de fours à pizza sont équipés d'une pierre à pizza rotative en céramique cordiérite, mais quel est exactement l'avantage d'utiliser une pierre à pizza ?

Dans cet article, nous répondons à toutes vos questions sur les pierres à pizza. Que vous soyez débutant ou pizzaiolo confirmé, ces réponses aux questions fréquentes vous aideront à réussir vos pizzas à tous les coups.

Déposez-vous la pâte directement sur votre pierre à pizza ?
Oui, pour un résultat optimal, déposez votre pâte à pizza directement sur votre pierre à pizza. Pour faciliter l'enfournement et éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement votre pelle à pizza avant d'y déposer votre pizza.

Les pizzas cuisent-elles plus vite sur une pierre à pizza ?
Oui, les pizzas cuisent plus vite sur une pierre à pizza. En effet, en préchauffant la pierre à très haute température, celle-ci absorbe et retient la chaleur, la transmettant rapidement à la pâte et permettant ainsi d'obtenir une croûte plus croustillante et cuite plus vite.

Faut-il huiler une pierre à pizza ?
Nos pierres à pizza sont fabriquées en cordiérite, un matériau poreux qui absorbe les liquides. C'est pourquoi nous déconseillons de les huiler ou de les laver avec un quelconque liquide.

Combien de temps faut-il pour cuire une pizza sur une pierre à pizza ?
Il faut compter entre 1 et 3 minutes pour cuire une pizza une fois posée sur une pierre à pizza. Les conditions météorologiques peuvent influencer ce temps, et des éléments comme le vent peuvent l'allonger.

Quelle est la température idéale pour cuire une pizza sur une pierre ?
Préchauffez votre four à pizza à température maximale pendant 15 à 25 minutes environ avant d'y enfourner votre pizza. Une fois le four chaud (950 °F, soit environ 510 °C), baissez la température et déposez votre pâte sur la pierre à pizza. Le four maintiendra cette température et votre pizza cuira en quelques minutes.

Comment nettoyer correctement une pierre à pizza sans l'abîmer ?
N'oubliez pas qu'une fois utilisée, votre pierre à pizza ne retrouvera jamais son aspect blanc immaculé d'origine. Il est impératif de la laisser refroidir complètement avant de la nettoyer afin d'éviter les fissures. L'utilisation d'une brosse spécialement conçue pour les pierres à pizza ou d'un grattoir en plastique vous permettra d'éliminer les résidus et de préserver ainsi votre pierre en bon état.
Pour plus de conseils, consultez notre guide sur le nettoyage et l'entretien de votre four à pizza extérieur.